Тефтели в духовке — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тефтели в духовке

Тефтели – блюдо, которое, без сомнения, заслуживает быть на вашем столе хотя бы раз в месяц. Как и , состоит из простых и понятных продуктов, да и приготовить его не составит особого труда. Кто-то называет их мясными шариками, кто-то ежиками, но суть остается одна – это вкусное, сытное второе, которое очень нравится детям, но и взрослые не против отобедать таким кушаньем.

Сегодня я хочу посвятить эту статью тефтелям с подливкой, приготовленным в духовке. Мне нравится такой способ, ведь он более быстрый и простой. Фарш можно использовать абсолютно любой, даже рыбный.

Подлив же здесь играет очень важную роль. Он делает наши шарики сочными, нежными и ароматными. Каждый из соусов, будь он на основе томатов или сметаны, или любого другого продукта пропитывает блюдо своим вкусом, еще больше раскрывая его, сочетаясь с другими ингредиентами.

Вкусные тефтели в духовке с подливкой

Подливка на основе молока отличное решение, когда дома не оказалось сливок. Оно заменит их, никто даже и не заподозрит подмену. Соус получается очень ароматным, насыщенным. Он идеально сочетается с тефтелями из куриного фарша.

Манка в составе мясных шариков сделает их еще более нежными и мягкими. Но если вы по каким-то причинам не хотите добавлять эту крупу, то не переживайте, тефтели без нее не развалятся, а будут такими же кругленькими и аккуратными.

Нам понадобятся:

фарш – 500 г (у меня куриный);
репчатый лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
зелень;
манная крупа – 2 ст.ложки;
чеснок – 3 зубчика;
молоко – 250 мл;
любые замороженные или свежие овощи;
соль, перец по вкусу;
лавровый лист.

Приготовление:

Очищаем и измельчаем репчатый лук.

Я натираю на терке, чтобы блюдо стало более сочным, но при этом сам лук в нем не ощущался.

Как приготовить тефтели без риса в сливочном соусе?

Невероятная вкуснятина получается, если запечь тефтели в сливках. А если еще посыпать их натертым сыром, то вообще блаженство. Насыщенный молочно-сырный аромат наполнит ваш дом, и никто просто не в силах будет устоять перед ним.

Кстати, я в этом рецепте не стала перемалывать мясо, а решила мелко порезать его ножом. За счет чего консистенция у моих мясных шариков получилась более плотной, мясо в них хорошо чувствуется. Когда под рукой нет мясорубки или просто лень использовать ее всего лишь для одного небольшого кусочка мяса, то делайте как я 🙂

Нам понадобятся:

куриная грудка – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт;
сливки – 250 мл;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Тефтели с картошкой в сливках

Очень часто в тефтели добавляют разные наполнители, например, картофель. И это очень логично. Во-первых, количество увеличивается вдвое, во-вторых, он придает особую нежность блюду, ну, и, в-третьих, никто и не догадается, что в составе вообще присутствует картошка, поскольку она там совсем не ощущается.

Таким же образом можно «спрятать» лук для тех, кто не любит его. Просто натрите его на терке, сочность останется, а вот сами кусочки в тефтелях попадаться не будут. Это такие простые лайфхаки для родителей привередливых в еде детей.

Нам понадобятся:

фарш – 0,5 кг;
картошка – 0,5 кг;
репчатый лук – 1 шт.;
яйцо -1 шт.;
сливки – 250 мл;
майонез – 1 ст.ложка;
соль, перец, специи.

Приготовление:

Куриные шарики в сметанном соусе

Сметанный подлив также распространен, как и сливочный. Мясо получается нежнейшим, пропитанным и сочным. А само блюдо очень аппетитным. Поэтому если у вас дома есть сметана, то она идеальна не только для тефтелей, но и для тушения разного вида мяса.

Рецепт очень простой, с ним нет возни. Легкое, быстрое блюдо на обед. Вот увидите, тефтели именно со сметанной подливкой понравится детям наиболее всего, будут еще добавки просить!

Нам понадобятся:

фарш – 600 г;
сметана – 1 стакан;
яйцо - 1 шт.;
рис – 2-3 ст.ложки;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
мука – 1 ст.ложка;
вода – 2 стакана;
соль, перец по вкусу;
масло растительное – 2-3 ст.ложки.

Приготовление:

Как приготовить тефтели из фарша и риса с томатной подливой?

Еще один из любимых мной рецептов подлива – на основе томатной пасты. В летнее время я делаю тефтели с соусом из помидоров. А если еще добавить базилик или смесь прованских трав, то получается невероятно вкусное и ароматное блюдо.

Рис, как и картошка, делает наши мясные ежики более сытными.

После запекания в духовке необязательно перекладывать тефтели в кастрюлю, можно залить их соусом прямо в форме для запекания и продолжить готовку в духовке.

Нам понадобятся:

фарш – 0,5 кг (у меня свино-говяжий);
рис – 0,5 стакана;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
майонез – 1 ст.ложка;
растительное масло;
томатная паста – 1 ст.ложка;
соль, перец, специи.

Приготовление:

Если соус будет покрывать мясные шарики не полностью, то добавьте еще воды.

Ежики из индейки, запеченные в духовке

Тефтели из индейки? Почему бы нет! Простое, малокалорийное, но при этом очень вкусное блюдо. Оно идеально для всех: для детей, для худеющих и придерживающихся норм пп, да для любого из нас.

Индейка уже давно не дефицит, поэтому попробуйте и удивитесь, на сколько это вкусное и нежное мясо. Ну и сливочная подлива, конечна, прекрасно с ней сочетается.

Нам понадобятся:

фарш из мяса индейки – 350 г;
сливки или молоко – 250-300 мл;
рис – 100 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
яйца – 2 шт.;
масло растительное, соль и специи.

Приготовление:

Видео рецепт приготовления рыбных тефтелей в сметанном соусе

Тефтели из рыбы безумно вкусные, я бы ела их каждый день, если бы кто-нибудь готовил их за меня 🙂 Филе для фарша должны быть без костей. Придется либо потрудиться над их извлечением, либо найти не костлявую рыбу. Только в этом лишь и заключается сложность, сам процесс готовки такой же простой, как и в предыдущих рецептах. Да что я говорю, посмотрите видео и сами все увидите!

Нам понадобятся:

филе белой рыбы – 600 г;
молоко – 100 мл;
хлеб – 70 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
цедра половины лимона;
сливочное масло – 20 г;
мука – 2 ст.ложки;
куриный бульон – 250 мл;
сметана – 4 ст.ложки;
желток – 2 шт.;
сок половины лимона;
соль, перец.

Приготовление:

Вкусные рыбные тефтели с томатной подливкой, как в садике

О-о, я помню это коронное блюдо четверга! Не знаю, кому как, но мне очень нравилось. И сейчас, приходя за ребенком, я чувствую этот запах в коридорах детского сада, что вызывает у меня безумный аппетит и одновременно ностальгию по детству.

Попробуйте приготовить такие рыбные тефтели дома, и вы тоже вспомните! Да и ваши домашние оценят такой обед.

Нам понадобятся:

рыбный фарш – 0,5 кг;
отварной рис – 200 г;
батон или белый хлеб – 70 г;
яйца -1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
репчатый лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
укроп;
мука для панировки;
томатная паста – 100 г;
вода – 0,5 л;
мука – 20 г;
сахар по вкусу;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Батон или хлеб крошим и заливаем водой.
Лук и морковь чистим. Одну головку лука натираем на крупной терке и отправляем к рыбному фаршу.
Также к рыбе добавляем яйцо, измельченную зелень, отварной рис, размягченное сливочное масло. Все смешиваем.

Достаньте масло из холодильника за пол часа до готовки.

Рецепт тефтелек с гречкой в духовке

Тефтели с гречкой еще называют гречаники. Как уже я уже писала выше, фарш часто комбинируют с овощами или крупами. И это отлично, ведь открывается такой простор для экспериментов!

Поэтому тефтели вам точно не наскучат, ведь добавляя каждый раз что-нибудь новенькое в них, блюдо становится другим, непохожим на предыдущее.

Нам понадобятся:

фарш – 0,5 кг;
готовая гречневая каша- 200 г;
яйцо – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 2 ст.ложки;
мука – 2 ст.ложки;
зелень;
вода – половина стакана.

Приготовление:

Если подливка получится слишком густой, то добавьте чуть больше воды.

Я постаралась рассказать вам о наиболее распространенных рецептах тефтелей и подливок к ним. Обязательно пробуйте и делитесь в комментариях своими ощущениями, что вам понравилось, а что нет.

Я постоянно добавляю в это простое блюдо что-нибудь, что есть дома. Есть кабачок, прекрасно, натру его в фарш. Есть тыква, еще лучше! Ее тоже добавлю. И каждый раз получается очень вкусно. И никто, кстати, не догадывается о каких-либо полезных дополнений к мясу. Это, можно сказать, мой небольшой секрет, о котором теперь знаете и вы!

Приятного аппетита!

Тефтели в духовке действительно получаются особенными. Они отличаются от такого же блюда, приготовленного методом тушения в глубокой сковородке тем, что с внешней стороны они лучше подсыхают, покрываются аппетитной корочкой, а в середине становятся еще более мягкими и нежными. Необыкновенными по вкусу и своему внешнему виду получаются тефтели в духовке с подливкой, которую каждая хозяйка делает по своему рецепту. Как правило, для приготовления подливки используют сметанную или томатную основы с добавлением овощей и приправ по вкусу. Тефтели в духовке в сметанном соусе и тефтели в духовке в томатном соусе являются прекрасными как праздничными угощениями, так и блюдами на каждый день для семьи. Если говорить о мясе для тефтелей, то наибольшее распространение получили куриные тефтели в духовке, а также тефтели из фарша в духовке. Но чтобы получить настоящие вкусные тефтели в духовке, важно, каким ингредиентом усилить мясную основу. Как правило, это тефтели с рисом в духовке или тефтели с картошкой в духовке.

Итак, готовим тефтели в духовке. Рецепт с фото для начала изучим на нашем сайте, где размещены разные варианты этого блюда. Выберите для себя подходящий вариант: рецепт тефтелей с подливкой в духовке, рецепт тефтелей в духовке с соусом. Наибольший интерес у наших читателей вызывают тефтели в духовке с подливкой. Рецепт с фото именно этого блюда чаще всего изучают наши хозяйки. Советуем и вам попробовать этот вариант. Если же у вас получатся настоящие тефтели в духовке с подливкой, пошаговый рецепт с фото этого блюда попробуйте прислать нам для наших читателей. Если же вы захотите попробовать приготовить что-то другое, например тефтели в духовке в сливочном соусе или тефтели с рисом в духовке, рецепт с фото и этого блюда мы с удовольствием покажем другим хозяйкам.

Ну что, вы посмотрели наши рецепты? Знаете, как приготовить тефтели в духовке? Или, как приготовить тефтели с подливкой в духовке? Тогда начинаем…

Несколько советов по приготовлению фарша для тефтелей в духовке:

Для усиления вкуса можно добавить к фаршу дополнительные ингредиенты: вымоченный в молоке белый хлеб, сливочное масло, тертый сыр или сало. Сочность мясной начинке придадут также сырые овощи - картофель, тыква, кабачок.

Измельченное мясо с добавками нужно не просто перемешать, а как следует отбить, пока мясная масса не соберется в гладкий и упругий ком. Так при термообработке рубленые изделия не развалятся.

Перед готовкой фарш нужно отправить в холодильник хотя бы на полчаса. Фарш настоится, мясо хорошо соединится с добавками.

Для приготовления тефтелей в духовке подойдет жаропрочная посуда с крышкой. В ней же вполне можно подать на стол готовое блюдо.

Тефтели лучше подать с гарниром - макароны, картофельное пюре или просто отварной картофель.

Это отличное блюдо, которое не потребует от кулинара особых навыков приготовления, поэтому справится с ним может даже начинающий. В результате получится вкусное и сытное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром и соусом. Именно соус поможет превратить повседневное блюдо в праздничное. Достаточно приготовить сливочно-грибную подливку, добавить специй, приправ и зелени, красиво сервировать и блюдо для праздничного стола будет готово.

Традиционно тефтели готовят из смешанного фарша. В равных пропорциях берется говяжий и свиной. Так блюдо получается наиболее сочным и вкусным. Но можно приготовить и более бюджетный вариант, взяв за основу мясо курицы. В сочетании с соусом вкус не будет уступать традиционному рецепту. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления тефтелей в духовке.

пол килограмма фарша из свинины;
пара штук моркови среднего размера;
пара некрупных луковиц;
пара небольших помидор;
100 гр. томатной пасты;
пол стакана сметаны;
стакан воды;
пара столовых ложек масла.

Приготовление

Нарезаем лук мелким кубиков, морковь натираем на средней тёрке.
С помидор снимаем кожу и нарезаем небольшими кусками.
На сковороде обжариваем овощи в течение пяти минут.
Остывшие овощи добавляем в фарш, добавляем соль и любимые специи.
Из получившейся массы делаем небольшие шарики. Совет! Чтобы фарш не прилипал к рукам, необходимо смочить руки. Тогда шарики слепятся легче и получатся более ровными.
Для приготовления соуса возьмем воду, пасту и сметану. Смешаем всё это и немного подсолим.
Емкость смазываем маслом, выкладываем туда тефтели и ставим в предварительно разогретую духовку на пять минут.
Все заливаем соусом и готовим 20 минут.

Ежики с рисом в сметане – пошаговый рецепт

пол килограмма фарша;
125 гр. риса;
500 мл. воды;
пара сырых яиц;
пара ложек растительного масла;
200 гр. сметаны.

Приготовление

Рис отвариваем в слегка подсоленной воде до состояния полуготовности.
Смешиваем его с фаршем.
Добавляем к полученной смеси яйца.
Формируем шарики среднего размера.
Обжариваем их на сковороде с добавлением масла по несколько минут с каждой стороны.
Перекладываем в емкость и заливаем соусом, который готовится из сметаны с добавлением 100 мл. воды.
Готовим в духовке на протяжении 15 минут.

Тефтели в томатном соусе

полкилограмма фарша;
1/3 стакана томатной пасты;
пара ст. ложек муки;
два некрупных яйца;
100 гр. риса;
морковь среднего размера.

Приготовление

Рис необходимо предварительно сварить и промыть под струей холодной воды.
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем вместе с морковью, натертой на мелкой тёрке.
Ввести муку и тщательно перемешать.
Томатную пасту смешиваем с водой и добавляем в сковороду ко всем ингредиентам.
В фарш добавляем мелко нарезанный или протертый лук, а также яйца. Все перемешиваем.
Смешиваем мясо с рисом и лепим небольшие шарики.
Выкладываем их в емкость и заливаем приготовленным соусом.
Запекаем не менее полу часа.

Тефтели, запеченные с картошкой в духовке

полкилограмма фарша;
полкилограмма картофеля;
пара луковиц среднего размера;
125 гр. риса;
пара яиц;
стакан сметаны;
пара столовых ложек томатной пасты;
пара зубчиков чеснока;
150 гр. твёрдого сыра.

Приготовление

Отвариваем рис, затем промываем его и даём стечь.
Нарезаем лук мелким кубиком и отправляем к фаршу.
Добавляем яйца. Всё тщательно перемешиваем.
Отправляем к получившейся массе рис, солим и добавляем приправы на выбор.
Лепим небольшие шарики и отправляем их в емкость для приготовления.
Картофель нарезаем крупными кусками и выкладываем к тефтелям.
Смешиваем сметану, пасту и заливаем

Тефтели в духовке в сметанном соусе

полкилограмма фарша;
пара яиц;
200 гр. моркови;
200 гр. лука;
2 ст. ложки муки;
стакан сметаны средней жирности;
пара столовых ложек масла;
150 мл. воды.

Приготовление

Лук режем мелким кубиком.
Морковь натираем на крупной терке.
Берем половину овощей и обжариваем до полуготовности.
В фарш вводим яйца и овощи. Все тщательно перемешиваем.
Лепим небольшие шарики и выкладываем в емкость, смазанную маслом.
В сметану добавляем воду и оставшиеся овощи.
Получившимся соусом заливаем тефтели. Не забываем добавить соль и любимые специи.
Готовим в духовке в течение получаса.

Тефтели в духовке с подливкой

Подливка может быть абсолютно любой. Но лучше всего тефтели получаются в томатном, сметанном или сливочном соусе. Рассмотрим рецепт приготовления тефтелей в сметанной подливке с добавлением грибов.

пол килограмма фарша;
100 гр. риса;
пара яиц;
200 гр. лука;
стакан сметаны;
200 гр. свежих или консервированных шампиньонов;
пара столовых ложек муки;
пара столовых ложек масла;
полтора стакана воды.

Приготовление

Рис отвариваем до готовности. Промываем под струей холодной воды и сливаем.
В фарш добавляем рис и яйца. Всё тщательно перемешиваем.
Лепим среднего размера шарики.
Выкладываем их в специальную емкость.
Лук нарезаем маленькими кубиками и обжариваем вместе с шампиньонами.
В сметану добавляем лук, пол стакана воды, грибы и муку. Все тщательно перемешиваем.
Тефтели заливаем соусом.
Готовим в течении получаса.

Куринные тефтели в сливочно-луковом соусе

полкилограмма фарша из курицы;
250 гр. лука;
пара яиц;
стакан сливок средней жирности;
пара столовых ложек муки;
пол стакана риса;
стакан воды.

Приготовление

Рис отвариваем, промываем и сливаем.
В фарш разбиваем яйца, отправляем рис, соль и приправы.
Лепим шарики небольшого размера и выкладываем в емкость для выпекания, предварительно смазанную маслом.
Лук нарезаем на кубики среднего размера.
Добавляем в сливки лук, муку и немного соли.
Получившимся соусом заливаем тефтели.
Готовим их в течение тридцати минут.
Перед подачей на стол можно украсить любой зеленью. Хорошо подойдет укроп или петрушка.

Тефтели в духовке готовить намного проще, чем принято считать на первый взгляд! В первую очередь, наверное, стоит сказать что тефтели, это обычные котлеты, которые готовятся из фарша, с добавлением в него различных дополнительных ингредиентов: отваренных круп, овощей, специй и т.д. В духовке готовка тефтелей имеет неоспоримое преимущество, которое заключается в том, что мы избавлены от необходимости, в большинстве случаев, предварительно обжаривать тефтели на сковороде, а можем сразу же в форме отправлять их запекаться в духовку.

Для приготовления тефтелей используют самые различные виды фарша: свиной, говяжий, рыбный, куриный. Последний отлично подойдет в тех случаях, когда вы преследуете цель приготовить диетическое блюдо.

Не маловажную роль отыгрывает тот соус, которым вы будете заливать мясные шарики. Вы можете остановить свой выбор как на более нежном соусе - сливочном, так и на более остром – томатном, с добавлением любимых специй.

Если вы предпочитаете мясные блюда, которые словно тают во рту, то добиться такого эффекта с тефтелями довольно-таки просто, просто накройте форму фольгой.

Домашние тефтели с гречкой в духовке

Пожалуй, один из самых простых способов приготовления тефтелей – это добавление в фарш промытой гречневой крупы. Вкус таких тефтелей очень хорошо знаком со школы, ведь наверняка каждый из вас лакомился подобным блюдом в столовой.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

1 ст. гречки
1+1 луковица (1 – жареная, 1 – сырая)
500 г свинины
1 куриное яйцо
Соль, перец, травы и приправа к мясу по вкусу

Для соуса:

100 мл сметаны
1 ст.л. томатной пасты
Соль, чёрный перец и травы по вкусу
2 ст. воды

Способ приготовления:

Свинину вместе с почищенной луковицей измельчаем в фарш с помощью блендера или обычной мясорубки.
Добавляем в массу яйцо, соль, приправы и травы по вкусу.
Гречневую крупу перебрать, промыть и залить водой. Оставить на пару часов, а затем слить лишнюю воду.
Вторую луковицу мелко режем, и обжариваем на растительном масле, после чего добавляем к гречке.
Тщательно перемешиваем гречку и фарш между собой и из полученной массы формируем тефтели.
Выкладываем тефтели на смазанную растительным маслом форму.
Готовим соус. Смешиваем между собой сметану, пасту, воду, специи с травами и соль.
Заливаем тефтели соусом и отправляем их в духовку на 40-50 минут. Температура готовки 180С.

Вкусные тефтели с рисом в духовке

Продолжая тему тефтелей, не можно не упомянуть про тефтели с отваренным рисом. Рецепт такой же простой, как и предыдущий, и по нему тоже получаются вкусные, сочные и ароматные мясные шарики.

Ингредиенты:

1 ст. риса
2 ст. воды для варки риса
400 г свиного фарша
2 морковки
2 луковицы
2 ст. л. томатного соуса
200 мл сметаны
3-4 веточки петрушки и укропа
3 лавровых листа
½ ч. л. приправы к мясу
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Предварительно промытый рис заливаем водой, добавляем в нее соль по вкусу. Отвариваем рис до готовности.
Лук и морковь очищаем и промываем. Морковь трем на терку, а лук мелко режем. Обжариваем овощи на растительном масле.
В глубокую миску выкладываем свежий или размороженный фарш. Добавляем к нему рис, половину обжаренных овощей, по вкусу соль и приправу. Хорошенько все перемешать до однородности.
К оставшимся овощам добавляем сметану, соус и зелень. Обжариваем все около 1 минуты.
Солим по вкусу и добавляем воду, после того как закипело - выключаем.
Из фарша формируем тефтели и выкладываем в форму, в которой будем запекать.
Заливаем тефтели полученным соусом со сковороды так, чтоб он их полностью покрыл. Если что, то можно добавить кипяченой воды.
Отправляем тефтели в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Тефтели с овощами в духовке

Простой вариант сочетания овощей и свиного фарша, позволит вам насладиться вкусом домашний овощных тефтелей. Простое блюдо для семейного обеда или ужина, которое подходит к любому гарниру.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

600 г свиного фарша
½ кабачка
1 морковь
2 луковицы
1 куриное яйцо
½ ст. риса
2-3 зубчика чеснока
Соль, чёрный перец по вкусу
Мука (для обваливания тефтелей)

Для заливки:

500 г помидор
1 ст. воды
1-2 лавровых листика
Щепотка сахара
Соль по вкусу
Несколько веточек укропа и петрушки
Чёрный перец и травы по вкусу

Способ приготовления:

Свинину измельчаем в фарш.
Морковь чистим и трём на терку. Кабачок очищаем от кожицы, трем на мелкую терку и хорошенько отжимаем сок.
К фаршу добавляем соль, травы и чёрный перец.
Чистим, промываем и мелко режем лук.
Добавляем овощи к фаршу. Вбиваем яйцо и пропускаем чеснок через давилку.
Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Смешиваем рис с фаршем и тщательно вымешиваем. Формируем тефтельки и обваливаем их в муке.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем тефтели.
Помидоры режем частями и складываем в кастрюльку. Варим около 5 минут, затем, перетираем через сито. Добавляем соль, сахар, травы, чёрный перец и лавровый лист. Доводим до кипения и вбрасываем мелко порезанную зелень.
Заливаем тефтельки помидорным соусом и накрываем фольгой.
Отправляем в духовку при 180С на 40 минут. Затем, убираем фольгу и еще около 10 минут держим тефтельки в духовке.

Тефтели в сметанном соусе в духовке

Перед вами классический вариант тефтелей в сметанном соусе. Именно соус является их основной особенностью, которая заставляет влюбляться в это блюдо снова и снова.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

400 г свинины
200 г риса
2 луковицы
1 яйцо
2 ст.л. муки
Соль, перец
Кориандр
Щепотка карри
Розмарин

Для соуса:

1 морковка
3 луковицы
3 зубчика чеснока
Лавровый лист
1 ст. сметаны
1 ст. воды
2 ст.л. белого вина
Перец
Укроп, петрушка

Способ приготовления:

Мясо и лук промыть и перекрутить через мясорубку.
Рис промываем, добавляем в фарш вместе с яйцом.
Добавить соль, специи и травы по вкусу. Перемешиваем фарш до однородности.
Формируем тефтельки и обваливаем их в муке.
Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Складываем тефтельки в форму, в которой будем их запекать, и переходи к приготовлению соуса.
Морковь трём на терку, а лук мелко режем. Добавляем мелко порезанную петрушку и укроп. Обжариваем на подсолнечном масле до готовности.
Добавляем сметану и воду. Солим по вкусу, добавляем травы и специи. Добавляем пропущенный через чеснокодавку чесночок. Вливаем вино и даём покипеть 2 минуты.
Заливаем соусом тефтели и отправляем их в духовку на 30 минут. Температура готовки 170С.

Тефтели в томатном соусе в духовке

Любители более острых соусов по достоинству оценят вкусное сочетание мясных тефтелей и томатного соуса. Такое блюдо, это отличный вариант чтоб разнообразить ваше повседневное меню, в не зависимости от гарнира, который предпочитаете вы и ваши близкие.

Ингредиенты:

200 г риса
400 г мяса
2 луковицы
1 морковь
1 ст.л. томатной пасты
3 ст. воды
1 яйцо
3 зубчика чеснока
3 лавровых листа
4-5 шт. душистого перца
3-4 веточки укропа
Перец
Кориандр
Чабрец
Карри
Смесь «итальянские травы»

Способ приготовления:

Рис промыть и залить водой на 15-20 минут.
Лук мелко порезать и обжарить на сковороде. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать овощи между собой.
Мясо перекрутить через мясорубку. Добавить рис, вбить яйцо и ½ часть лука с морковью. Хорошенько перемешиваем фарш руками.
Сформировать тефтели, обвалять каждую в муке.
Обжарить тефтели на подсолнечном масле, чтоб они стали чуть золотистыми.
Вторую половину моркови с луком смешать с томатным соусом, специями. Добавить лавровый лист, чеснок, перец, карри, воду, соль и мелко порезанный укроп. Всё равномерно перемешать.
Выложить тефтели в форму, в которой будем их запекать, залить смесью с томатной пастой.
Отправляем в духовку при 180С на 30-40 минут.

Теперь вы знаете, как готовить тефтели в духовке. Приятного аппетита!

Вот вам и довелось, уважаемые читатели, ознакомиться с большинством моих вариантов готовки тефтелей в духовке. Надеюсь, рецепты вам придутся по душе, и вы ими обязательно воспользуетесь. Напоследок хочу дать пару советов:
Старайтесь использовать для тефтелей фарш, который вы приготовите самостоятельно, а не магазинный аналог;
Если в рецепте есть лук, то измельчайте его мелко, а морковь трите обязательно на мелкую терку;
Внимательно следите за тем, чтоб во время запекания соус полностью покрывал тефтели;
Во время готовки можете заменить томатную пасту свежими помидорами, предварительно отварив их в воде, а затем перетерев через сито.

Наверно, нет такого человека, приверженца традиционного питания, который бы не любил тефтели. Обжаренные, запеченные под различными соусами из всякого разного мяса. Даже дети с удовольствием едят тефтели. Хочу предложить довольно быстрый и удобный вариант приготовления тефтелей. Их не нужно обжаривать, а можно сразу сложить в форму, залить соусом и запечь в духовке. В процессе приготовления сметана не добавляется. Ее можно добавить уже при подаче, смешав с зеленью и чесночком, а можно обойтись без нее.

Нам понадобятся такие продукты:

Домашний говяжий фарш соединить с измельченным луком, добавить все специи, соль, рубленую зелень, отваренный до полуготовности рис и смешать до относительной гладкости. Если рис при варке не был подсолен, то посолить фарш следует чуть больше обычного, так как рис заберет на себя лишнюю соль. Оставить в покое на несколько минут, пока готовится заливка.

Морковку натереть на терке или мелко нарезать соломкой. Лук и чеснок лучше порезать помельче.

В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить сначала лук с чесноком пару минут. Затем добавить морковь и жарить еще минут пять при постоянном помешивании. Затем положить томатную пасту или помидоры из банки, прогреть все вместе непрерывно помешивая. Добавить воду, посолить и всыпать сахар. Сахар нейтрализует лишнюю кислоту и дает вкус. Прокипятить заливку минуты 3, ее вкус должен вас полностью устраивать.

Из фарша сформировать фрикадельки. Можно обвалять их в сухарях или муке, но это не принципиально. Можно не использовать ни то, ни другое. Яйцо в фарш не добавляется и фрикадельки получаются мягкими и нежными в готовом виде.

Сложить фрикадельки в подходящую по размеру форму, смазывать ее маслом не нужно. Залить получившейся подливой.

Подлива должна покрывать фрикадельки до половины. Накрыть форму фольгой и поставить в сильно разогретую духовку (210 грамм) на 15-20 минут. Затем фольгу снять и допечь фрикадельки при 180 градусах еще минут 15.